Basisrecept voor een carrotcake met cream cheese frosting

Basisrecept voor een carrotcake met cream cheese frosting

Een goed basisrecept is goud waard! En een carrotcake is ook goud waard. Dus dit basisrecept voor ons meest populaire carrotcake met cream cheese frosting is er echt een die je moet uitproberen! De cake zelf is luchtig, smeuïg en kruidig. De frisse cream cheese frosting maakt hem helemaal af. We gebruikte dit recept altijd als basisrecept in onze stapeltaarten, en het is oprecht de lekkerste carrotcake die we ooit hebben gegeten. Dus waar wacht je op? Je vindt vanaf vandaag dit makkelijke basisrecept voor een carrotcake met cream cheese frosting op onze website, zodat jij zelf ook aan de slag kunt!

De welbekende worteltjestaart

Een carrotcake, of op zijn Hollands “worteltjestaart”, is en blijft een van de meest geliefde smaken voor een taart. Of het nu zomer of winter is, een carrotcake kan altijd. Natuurlijk wisten we al dat dit een geliefde smaak is onder velen, maar het werd nog duidelijker toen we zagen hoeveel mensen de carrotcake met cream cheese frosting kiezen in de webshop bij een bestelling van een dripcake of verjaardagstaart. Als mensen deze carrotcake eenmaal hebben geproefd, willen ze bijna nooit meer een andere smaak.

De combinatie van de kruidige cake met het frisse van de cream cheese frosting is er eentje waar je U tegen zegt. Je kunt ook kiezen voor een extra crunch door het toevoegen van walnoten in het beslag, maar die laat ik zelf altijd weg. De cake heeft een vleugje sinaasappel, waardoor je super veel fijne smaken bij elkaar proeft bij elke hap!

Dit keer geen gezonde variant

Ook al zitten er wortelen in de cake: deze taart valt niet onder de categorie ‘gezond’. We hebben echter wel veel gezonde recepten online staan waar we met wortel werken. Het is namelijk een heel fijn ingrediënt voor bakrecepten omdat het zorgt voor een zachte structuur en een licht zoete smaak.

De gezonde recepten op onze website zijn o.a. de lactosevrije carrot cake muffinsde carrotcake met amandelen of een dubbele carrotcake taart met suikervrije cream cheese frosting. Het recept van de carrotcake met cream cheese frosting die we vandaag delen, verwerken we vaak in dripcakes en verjaardagstaarten. Wil jij zelf aan de slag met een dripcake? Bekijk dan ook zeker eens de blog met tips en tricks over het vullen, stapelen, afsmeren en decoreren van een taart.

Ingrediënten voor de kruidige carrot cake:

  • 3 eieren
  • 200 gram (geraspte) wortel
  • Rasp van een halve sinaasappel
  • 150 gram bruine basterdsuiker
  • 150 ml zonnebloemolie
  • 175 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 2 tl koek- en speculaaskruiden
  • Optioneel: 75 gram walnoten

Ingrediënten voor de cream cheese frosting:

  • Rasp
  • Handmixer of keukenmachine
  • Springvorm van 15 cm
  • Bakpapier
  • Rasp of mix de wortels klein. Zet dit vervolgens apart, terwijl je aan de slag gaat met het beslag voor de kruidige cake.
  • Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier.
  • Rasp de halve sinaasappel en mix dit met de eieren, basterdsuiker en zonnebloemolie tot een egaal mengsel.
  • Voeg daarna alle overige ingrediënten voor de cake, op de walnoten en geraspte wortel na, tot een mooi beslag. Het beslag is erg dun, maar dat komt in de oven helemaal goed!
  • Hak de walnoten grof en voeg dit, samen met de geraspte wortel, bij het beslag.
  • Voeg het beslag in de bakvorm en bak de cake in 60-70 minuten gaar.
  • Let op: elke oven gaart anders, dus het kan zijn dat de cake in jouw oven iets langer moet worden afgebakken. De cake is gaar als je een satéprikker erin prikt, en deze er schoon uitkomt.
  • Laat de cake volledig afkoelen voordat je verder gaat met de cream cheese frosting. Als de cake nog warm is, wordt de frosting namelijk weer vloeibaar als je het op de cake voegt.
  • Voor de frosting klop je de boter zacht en luchtig. De boter is luchtig genoeg als het bijna wit kleurt.
  • Meng dit daarna met de roomkaas, de poedersuiker en het sap van de halve citroen.
  • Snijd de cake horizontaal door midden en schep de helft van de cream cheese frosting op het onderste deel. Zet de bovenste helft er bovenop en decoreer de cake met de rest van de frosting en eventueel met grof gehakte walnoten.

Heb je het recept gemaakt? Let us know. Deel jouw foto op Instagram en tag @dubbel_zoet. Dat vinden we leuk! Veel bakplezier en geniet met volle teugen!

Liefs,
Terry & Yara

Ben je benieuwd naar ons verhaal?