Bosvruchten kruimeltaart met havermout

Ingrediënten voor het deeg:

• 230 gram havermeel*
• 100 gram bloem
• 55 gram kokosolie
• 2 tl vanille aroma
• 60 gram honing
• 1 ei

*Havermeel is heel fijn gemalen havermout. Heb je een keukenmachine of een blender? Dan kun je de havermout ook zelf malen tot havermeel.

Ingrediënten voor de bosvruchten-laag:

• 200 gram bevroren of verse bosvruchten
• 1 banaan (à 125 gram)
• 1 ei
• 50 gram honing

Benodigdheden:

• Bakvorm van 20-25 cm. Ik gebruikte een taartvorm met losse bodem van Dille & Kamille.
• Beslagkom
• Oven

Bereidingswijze van de lactosevrije bosvruchten crumble met havermout:

• Verwarm de oven op 180 graden.
• Smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron en meng dit samen met de andere ingrediënten voor het deeg tot een mooie stevig en samenhangende deegbal. Is het deeg niet plakkerig genoeg? Dan kun je er eventueel wat extra honing in doen.
• Bekleed de bakvorm / taartvorm met bakpapier of vet hem in met (kokos)olie of roomboter. Druk 2/3 deel van het deeg stevig aan tegen de bodem en de randen, met de bolle kant van een natte lepel.
• Mix de banaan of prak de banaan met een vork tot er geen grote stukjes meer inzitten. Meng de banaan met het ei en de honing tot een beslag. Spatel als laatst de bosvruchten erdoorheen.
• Verdeel de vulling over de taartbodem.
• Verkruimel nu de rest van het deeg over de bosvruchten-vulling en bak de taart 30 minuten af in het midden van de oven.
• Laat de taart volledig afkoelen, voordat je hem aansnijdt.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

---

Eén punt van deze gezonde bosvruchten kruimel taart (1/8) bevat:

266 calorieën
34,6 koolhydraten
10,2 vetten
7,1 eiwitten

---

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!