Soms is het lastig om aan voldoende eiwitten te komen. Terwijl eiwitten ontzettend belangrijke bouwstoffen voor je lijf zijn. Maar daar hebben wij een oplossing voor! Lees snel verder voor onze tips en ga aan de slag met dit heerlijk en eiwitrijk vanille-bananenbrood met blauwe bessen en framboos.
Hoe kom je aan voldoende eiwitten?
Als je veel sport, heeft je lichaam veel eiwitten nodig. De meeste mensen halen voldoende eiwitten uit een gevarieerd voedingspatroon. Maar heb je moeite om genoeg eiwitten uit je voeding te halen? Dan kun je jouw voeding uiteraard aanvullen met eiwitpoeders of eiwitrepen.
Eiwitrepen zijn ideaal om mee te nemen zodat je onderweg naar een vullende snack kunt grijpen. Maar eiwitpoeders zijn veel veelzijdiger. Je kunt daar namelijk echt alle kanten mee op. Denk aan een shake, een smoothie, door je bakje kwark, je pannenkoekenbeslag of je toetje. Maar je kunt er uiteraard ook heel lekkere cakes en taarten mee bakken.
Qua eiwitpoeders zijn die van Live Puri op dit moment onze absolute favoriet. Deze poeders zijn super zacht van smaak en ze hebben ontzettend fijne voedingswaardes. Per 100 gram bevatten ze namelijk 85 gram eiwit, 2,7 koolhydraten en 3,8 vetten. We bakken dan ook graag met deze fijne en lekkere poeders.
Zachte cake met chewy binnenkant
Zo bakken we bijna wekelijks dit eiwitrijk vanille-bananenbrood met blauwe bessen en framboos. We bakken deze graag omdat het een heerlijk zachte cake is, met een chewy binnenkant en een frisse touch door de frambozen en blauwe bessen. En het recept is ook nog eens super makkelijk en snel: Je koopt je boodschappen, voegt alles bij elkaar in een mixer, doet als laatst de blauwe bessen en frambozen er doorheen en zet hem in de oven. Een kind kan de was doen, toch?! En een plak van dit bananenbrood bevat ruim 13 gram eiwitten! Kortom: Wij kunnen hier heel blij van worden!
Tip: Wil je meer recepten vol met eiwitten? We hebben er genoeg op onze website staan! Bekijk hier alle eiwitrijke bakrecepten en ga lekker los in de keuken. Veel plezier!
- 3 bananen (als je hele grote bananen gebruikt, kun je er beter 2 doorheen doen)
- 4 eieren
- 250 gram tarwemeel
- 200 gram vanille kwark (ik gebruikte die van Lindahl’s)
- 2 zakjes bakpoeder
- Vanille aroma naar smaak
- 30 gram Vanille eiwitpoeder van Live Puri
- 100 gram blauwe bessen
- 70 gram frambozen
- Bakvorm van 20×30 cm
- Bakpapier
- Keukenmixer, blender of garde
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed een ovenschaal of bakvorm met bakpapier.
- Meng alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen en frambozen, door elkaar tot een plakkerig en egaal geheel. De banaan kun je het beste prakken of pureren.
- Schep daarna de blauwe bessen en frambozen erdoorheen en doe dit in de bakvorm.
- Zet hem in het midden van de voorverwarmde oven en bak hem af op 35 à 40 minuten. Als je een satéprikker in het bananenbrood prikt, en hij komt er schoon uit, is hij gaar!
Een plak van dit eiwitrijke vanille-bananenbrood (1/8) bevat:
210 calorieën
34,6 koolhydraten
2,6 vetten
13,4 eiwitten
