Nadat we een paar dagen op vakantie zijn geweest, als de feestdagen achter de rug zijn of als we een heel sociaal weekend hebben gehad, moeten we van onszelf weer even op rantsoen. Met deze heerlijke gezonde appelkruimel taart is dat geen straf. Door de toevoeging van havermout, banaan en een suikervervanger is dit een uiterst lekkere traktatie met heel fijne macro’s. Een heerlijke gezond tussendoortje en ook lekker om een puntje te verorberen tijdens je koffie-pauze!
Fan van bakrecepten met appel
Sowieso bakken we heel graag met appel. Dit komt omdat we vroeger als kleine meisjes onze moeder op zondagmorgen mochten helpen met het bakken van oma’s appeltaart. We kneedde het deeg, terwijl zij de rest deed. We weten nog hoe trots we altijd waren op het eindresultaat.
Op onze website vind je meer recepten met appel. Bekijk eens het recept van de gezonde- en glutenvrije appelcakejes, suikervrije kwark appelbollen, crunchy appelbars of een gezonde en vet-arme courgette appelcake. Deze gezonde versie van een apple crumble mocht dus niet ontbreken!
Alleen maar natuurlijke ingrediënten
Het deeg is gemaakt van havermout, bloem, kokosolie, honing en ei. Geen toegevoegde suikers, maar alleen maar natuurlijke ingrediënten. De tussenlaag van deze gezonde appel kruimeltaart bestaat uit een romige laag van banaan en appel.
Ga jij deze topper ook proberen? Lees hieronder het recept en zet de oven maar vast aan!
- 230 gram havermout
- 100 gram bloem
- 50 gram kokosolie
- 2 tl vanille aroma
- 2 el honing
- 3 appels
- 1 banaan
- 2 eieren
- 1 tl kaneel
- 50 gram suikervervanger (ik gebruikte de Kristal Sweet van Steviala)
- Springvorm of taartvorm met losse bodem van 25-30 cm
- Steelpannetje of magnetron
- Bakpapier
- Keukenmachine of blender
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix 200 gram havermout zo fijn mogelijk in een keukenmachine en doe het hierna in een beslagkom.
- Smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron en meng dit samen met de havermout, het meel, 1 ei, 1el honing en 1tl vanille aroma tot een plakkerig deeg. Is het deeg niet plakkerig genoeg? Dan kun je er wat extra honing in doen.
- Bekleed een taartvorm met bakpapier of vet hem in met kokosolie, en voeg 2/3 van het deeg in de vorm tegen de bodem en de randen. Druk het deeg stevig aan met de achterkant van een natte lepel.
- Mix de banaan samen met het andere ei, 30 gram havermout en 1 tl vanille aroma in een keukenmachine of blender tot een glad mengsel.
- Snij de appels in kleine stukjes en voeg deze samen met de kaneel, de kristal sweet en 1 el honing toe aan het bananenmengsel.
- Meng alles goed door elkaar en verdeel de vulling over de taartbodem.
- Verkruimel nu de rest van het deeg over de appel-vulling en bak de taart 30 minuten in het midden van de oven af.
- Zet de taart eerst 2 uur in de koelkast voor je hem aansnijdt.
Eén punt gezonde appel-kruimel taart (1/10) bevat:
208 calorieën
32,8 koolhydraten
8 vetten
7,3 eiwitten
