Gezonde chocolade cake

Zat ik laatst in een rol-fase met al mijn bliss-ball recepten, zit ik nu middenin een cake-fase! Want zeg nou zelf: Een gezonde cake, wie lust dat nou niet? Het eten van iets lekkers én gezonds maakt een mens toch blij?! Mij in ieder geval wel!

Maar wat maakt een cake nou vaak ongezond? De meeste cakes die je koopt in de supermarkt bevatten veel suikers. Dat is echt heel erg zonde. Je kunt namelijk ook heerlijk gebak maken zonder dit soort toevoegingen. Door het toevoegen van fruit, honing of steviala zoetstof heb je ook een lekkere zoete lekkernij, die je prima kunt eten als je op dieet bent of als je graag gezond eet. Op mijn website zijn al veel gezonde cake-recepten te vinden zoals de populaire bananencake met appel, de suikervrije yoghurtcake met blauwe bessen en het eiwitrijke kwarkbrood met chocolade drizzle. Stuk voor stuk recepten om je vingers bij af te likken, en ze zijn nog goed voor de lijn ook!

Wat er nog mistte op mijn website was een recept voor een gezonde chocolade cake, dus daar ging ik maar al te graag mee aan de slag. Deze cake is gemaakt van o.a. bananen, magere Franse kwark en havermout. De cake is gezoet door de bananen en de honing, waardoor je geen zoetstof nodig hebt. Ik heb er chocolade chunks in verwerkt, zodat je bij iedere hap weer verrast wordt door de extra rijke chocolade-smaak! Door de havermout en eiwitten (bijna 15 gram per plak!) houd je lang een verzadigd gevoel, waardoor je deze cake heel goed als ontbijt kunt eten.

Benodigdheden:

• Cakeblik
• Bakpapier
• Keukenmachine, handmixer of garde
• Oven

Ingredienten:

• 2 bananen (à 250 gram)
• 4 eieren
• 200 gram magere Franse kwark
• 150 gram havermout
• 30 gram cacaopoeder
• 150 gram bloem
• 15 gram bakpoeder
• 2tl vanille aroma
• 20 gram honing
• 60 gram pure chocolade chunks*

* Je kunt ook pure chocolade blokjes grof hakken met een mes, tot er chunks ontstaan.

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed het cakeblik of de bakvorm met bakpapier.
• Heb je geen keukenmachine? Prak de bananen fijn met een vork. Voeg daarna de natte ingrediënten toe (eieren, kwark, vanille-aroma en honing) en meng tot een samenhangend mengsel. Voeg daarna de havermout, cacaopoeder, bloem en bakpoeder toe en meng goed met de garde tot er geen klontjes meer inzitten. Uiteindelijk krijg je een mooi egaal beslag.
• Heb je wel een keukenmachine? Mix alle ingrediënten voor de cake, behalve de chocolade chunks, tot een mooi egaal beslag.
• Voeg de chocolade chunks toe en schep dit door het beslag.
• Voeg het beslag in de bakvorm en bak de cake in het midden van de oven af in 45 minuten. Let op: elke oven gaart anders, dus het kan zijn dat de cake in jouw oven iets langer moet worden afgebakken. De cake is gaar als je een satéprikker erin prikt, en deze er schoon uitkomt.

Veel bakplezier!

Liefs,
Yara

Een plak van deze gezonde chocoladecake (1/10) bevat:

211 calorieën
32 koolhydraten 
6,3 vetten
14,8 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!