Gezonde galette met appel en amandelschilfers

Gezonde galette met appel en amandelschilfers

Deze heerlijke gezonde galette met appel en amandelschilfers is absoluut de moeite waard. En wil je hem wat zomerser maken? Voeg er bijvoorbeeld frisse frambozen aan toe, die er heerlijk bij zullen smaken. Of serveer hem warm met een bolletje vanille-ijs. Wij zien kansen voor een perfecte afsluiter van een heerlijke barbecue op een warme zomeravond!

Een simpel recept waar je indruk mee maakt

Een gloednieuw recept op onze website. Want een galette hebben we nog niet eerder met jullie gedeeld! Wie nog nooit heeft gehoord van een galette? Het is eigenlijk een taart die je maakt van een basis deeg, die je kunt vullen met hartige of zoete vullingen. Veel mensen zien het als het ‘makkelijke’ zusje van de Hollandse appeltaart. Het deeg is namelijk een stuk makkelijker te maken en je hoeft de appels niet te schillen. Wel is deze taart nog steeds onweerstaanwaar lekker!

Maar qua vulling kun je dus echt alle kanten op. Zelf kozen we voor appels en kaneel, want wat mij betreft kan de smaak van appeltaart altijd! Alles met appel is goed. Denk eens aan een appeltaart, appelcake, bananenbrood met appelvulling en een heerlijke appelkruimel taart. Daar moesten we deze appel galette uiteraard aan toevoegen. Kies in de zomer voor frisse Elstar appels, en in de zomer voor de échte appeltaart-appel: de goudrenetten.

Expirimenteer er op los!

We maakte een basisvariant, maar als je bijvoorbeeld een snelle chia-jam aan de vulling toevoegt, weten we zeker dat je de taart nóg lekkerder maakt. Of vervang de appel door perzik of bosbessen, en serveer hem met een bolletje ijs en slagroom. Heerlijk!

Je kunt de zoetstof ook weglaten en bijvoorbeeld Italiaanse kruiden toevoegen. Als je hem dan vult met tomaten of courgette en bijvoorbeeld mascarpone: gegarandeerd heb je dan een heerlijke en verantwoorde maaltijd! Kortom: je kunt het zo gek niet bedenken of het kan. Gewoon lekker gaan experimenteren dus!

Met de zoete vulling die we kozen is een galette echt een ideaal recept voor een dessert of gebakje bij de koffie. Zo kun je op vele momenten genieten van een punt taart.

Ingrediënten deeg:

  • 5 gram bakpoeder
  • Snuf zout
  • 80 gram kristalsuikervervanger zoals Kristal Sweet van Steviala of canderel (te koop bij de Albert Heijn)
  • 80 gram (plantaardige) roomboter op kamertemperatuur
  • 2 tl vanille aroma
  • 160 gram volkoren tarwemeel of bloem

Ingrediënten vulling:

  • 1 appel in kleine stukjes of plakjes (à 120 gram)
  • 3 tl kaneel
  • 20 gram kristalsuikervervanger zoals Kristal Sweet van Steviala of canderel (te koop bij de Albert Heijn)
  • Topping: amandelschilfers
  •  

  • Vershoudfolie
  • Optioneel: Deegroller
  • Bakpapier
  • Snijd de appels in blokjes of plakjes en mix het met de kristal suikervervanger en de kaneel en zet dit apart, zodat de smaken in de appels kunnen trekken.
  • Voor het deeg meng je alles met elkaar tot je een mooi stevig deeg hebt.
  • Maak er een bol van en wikkel het vervolgens in vershoudfolie. Leg het daarna minimaal 1 uur in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en leg een vel bakpapier op de bakplaat.
  • Rol het deeg daarna uit in een mooie cirkel van een dikte van ongeveer 0,5 cm.
  • Voeg de appel op de cirkel, maar zorg dat je ongeveer 5-7 cm van het deeg over hebt om eroverheen te vouwen. Vouw daarna de randen naar binnen toe en plaats de galette op het midden van de ovenplaat.
  • Bak de galette in 20-25 minuten af.
  • Decoreer hem met de amandelschilfers en serveer hem (eventueel nog warm) met een bolletje ijs en/of een dot slagroom.

Een punt gezonde galette met appel en amandelschilfers (1/8) bevat:

186 calorieën
16,8 koolhydraten
10,3 vetten
2,25 eiwitten

Heb je het recept gemaakt? Let us know. Deel jouw foto op Instagram en tag @dubbel_zoet. Dat vinden we leuk! Veel bakplezier en geniet met volle teugen!

Liefs,
Terry & Yara

Ben je benieuwd naar ons verhaal?