Sinaasappelcake betekent voor ons de perfecte balans tussen fris en zoet. Sinaasappel in een cake verwerken is zoiets als een kers op een taart. Het geeft een mooie frisse toevoeging aan de zoete cake. Laatst kregen we een keer een heerlijke plak bij de koffie, maar dat was een variant met boter en suiker. Dat bracht ons voldoende inspiratie om er een gezonde variant van te maken. En omdat dat experiment zo goed lukte, wilde we het recept van deze gezonde sinaasappelcake zonder suiker gelijk met jullie delen!
Gezond alternatief van een guilty pleasure
Zelf zijn we flink afgevallen door onze guilty pleasures te vervangen door gezondere alternatieven. We ontwikkelde al die jaren het ene gezonde bakrecept na het andere. Door deze ervaring kunnen we nu met gemak kleine wijzigingen aanbrengen aan een recept, waardoor we cakes, taarten en koekjes uit de oven toveren die lekker én gezond zijn!
En lekker is deze gezonde sinaasappelcake zonder suiker zeker! De cake heeft hele fijne macro’s (105 calorieën per plak en maar 2,2 gram vet), de perfecte structuur, een enorm hoog confort food gehalte en hij is lekker fris. Je kunt hem prima eten als ontbijt, maar ook als snack bij de koffie is het een erg fijn recept!
Oranje boven!
Sinaasappels zijn eigenlijk een wintervrucht. Maar we vinden ze juist in de zomer lekker omdat ze zo fris zijn. Ben jij net als wij een sinaasappel-lover? Haal dan je hart maar op want dit ga je heel erg lekker vinden! En met koningsdag voor de deur, is een oranje tintje aan je eten ook nog eens extra leuk!
Kortom: Deze gezonde sinaasappelcake is absoluut het proberen waard! Want wie wil nou niet werken aan de beste versie van zichzelf, door het eten van taart, cake, koekjes en meer?
Tip: Probeer ook eens andere sinaasappelrecepten, zoals de zomerse ontbijttaartjes met sinaasappel en kokos of de glutenvrije sinaasappel kwarktaart!
- 200 gram Lindahls Vanille kwark
- 3 eieren
- Rasp van 1 sinaasappel (Ã 8 gram)
- Sap van een halve sinaasappel (Ã 20 gram)
- Snuf zout
- Zakje bakpoeder van 15 gram
- 100 gram havermout
- 125 gram bloem of volkoren tarwemeel
- 75 gram kristalsuikervervanger zoals Kristal Sweet van Steviala of canderel (te koop bij de Albert Heijn)
- Rasp
- Cakeblik van 30×11 cm
- Bakpapier
- Keukenmixer, keukenmachine of garde
- Â
- Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed het cakeblik met bakpapier. Ik maak het bakpapier altijd eerst nat onder de kraan, zodat hij makkelijk te vormen is naar de ovenschaal of bakvorm. Als je dit doet, zorg er dan voor dat je het bakpapier goed uitknijpt voordat je het cakeblik bekleedt.
- Rasp 1 sinaasappel en pers daarna een halve sinaasappel uit.
- Meng alle droge ingrediënten met elkaar in een kom, en meng in een andere kom alle natte ingrediënten met elkaar. Mix dit vervolgens goed met elkaar tot een mooi glad beslag.
- Voeg het beslag in de cakevorm en bak de gezonde sinaasappelcake in het midden van de oven af in 45-50 minuten.
- Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Een plak van deze gezonde sinaasappelcake zonder suiker (1/11) bevat de volgende macro’s:
105 calorieën
15 koolhydratenÂ
2,2 vetten
6,3 eiwitten
