Met de decembermaand in aantocht, begint het bij ons stiekem weer te kriebelen voor lekkere kerstrecepten. Maar ook Oud & Nieuw draait bij ons om lekker eten en drinken. En met oliebollen en ander “ongezond” eten in overvloed, zijn we blij een alternatief te hebben gevonden voor de bekende en traditionele oliebol. Namelijk deze gezonde kwark-appelbollen!
Warm zijn ze het lekkerst!
Ze zijn heel makkelijk om te maken, het is een kwestie van mengen en klaar ben je. Het rijzen van het beslag hoeft in dit bakrecept niet omdat we geen gist gebruiken, maar bakpoeder. Deze gezonde en suikervrije kwarkbollen zijn niet glutenvrij. Maar je kunt de bloem te vervangen door een mix van amandelmeel en boekweitmeel, zodat ze wel glutenvrij worden. Verder kun je extra smaak en structuur toevoegen, door het gebruiken van noten, pitten en/of zaden in het beslag. Ze lijken dan een beetje op mueslibollen! Ook erg lekker!Â
Tip: Warm zijn ze het aller lekkerste. Dus neem gelijk een eerste hap als ze vers uit de oven komen! Of als je ze van te voren klaar hebt gemaakt, kun je ze even kort opwarmen in de voorverwarmde oven op 180 graden.
Bak jij graag met appel en kaneel? Dan is ons populaire bananenbrood met appelvulling zeker de moeite waard.
- 250 gram kwark appel & kaneel van Optimel *
- 140 gram rozijnen
- 1 appel
- 250 gram tarwebloem
- 2 eieren
- 15 gram bakpoeder
- Snufje zout
- 1 tl kaneel
- 30 gram Kristal Sweet van Steviala *
* Heeft jouw supermarkt de Optimel Appel & Kaneel kwark niet? Dan kun je dit vervangen door vanille kwark en 1 extra theelepel kaneel
* Als je geen Kristal Sweet in huis hebt, kun je dit vervangen door 10 gram reguliere zoetstof
- Oven
- Bakpapier
Â
- Week de rozijnen 15 minuten in heet water. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de appel en snij deze in stukjes.
- Meng de kwark, eieren, bakpoeder, kaneel, zout en zoetstof door elkaar.
- Voeg vervolgens de bloem, rozijnen en appelstukjes toe en meng het geheel nogmaals door elkaar tot er een plakkerig maar stevig mengsel ontstaat.
- Maak 10 Ã 15 bolletjes van het stevige beslag met twee eetlepels. Leg elk bolletje op de met bakpapier bedekte bakplaat.
- Bak de kwarkbollen vervolgens 20Â minuten af in de oven. Als je grote bollen maakt, laat ze dan 5 minuten langer in de oven staan.
- Maak ze helemaal af met Frost poedersuiker-vervanger van Steviala!
Â
Eén gezonde suikervrije kwark-appelbol bevat de volgende macro’s:
127 calorieën
24 koolhydraten
1,1 vetten
4,5 eiwitten
