Makkelijke yoghurtcake met framboos

Er wordt mij regelmatig gevraagd naar een recept voor een makkelijk en gezond tussendoortje voor onderweg. Dit recept is dan perfect! Het is een makkelijke yoghurtcake met framboos, die je heel goed in plakjes mee kunt nemen. Hij is luchtig, smaakvol en heeft genoeg bite. De frambozen zorgen voor een frisse bite en de havermout zorgt voor voldoende vezels.

Makkelijk mee te nemen

Het verzoek voor recepten van gezonde tussendoortjes die je makkelijk mee kunt nemen snap ik trouwens heel goed. Als consultant in de detachering, waarvoor ik heel het land afreis, weet ik als geen ander hoe handig het kan zijn om een tussendoortje mee te hebben die je uit de auto of trein zo op kan peuzelen. Ik heb klanten in Groningen, de Randstad en in Brabant. Ik kom bij bedrijven op de meest bijzondere plekken in het land en breng heel wat uurtjes door in de auto.

Voordat ik mijn leefstijl omgooide naar een gezonde versie, stopte ik regelmatig bij een tankstation voor een broodje filet met ei en mayonaise, of een zakje dropjes bij enorme trek. Maar sinds 2016 bereid ik al mijn maaltijden voor. Ben ik veel onderweg? Dan prep ik mijn lunch met een wrap en ik zorg altijd voor makkelijk en gezond tussendoortje in mijn tas.

Zo maak ik regelmatig deze yoghurtcake met blauwe bessen, deze marmercake of deze tulband met amandelen. Stuk voor stuk makkelijke en verantwoorde tussendoortjes die je in zilverfolie in je tas mikt, en er weer uit haalt bij trek! Ideaal dus!

Mijn nieuwe liefde

Aan deze lijst met heerlijke en makkelijke recepten, voeg ik dit recept van yoghurtcake met frambozen toe. Dit recept voor een makkelijk en gezond tussendoortje MOET je namelijk echt proberen. Ik weet dat ik bij elk recept zeg dat ik een nieuwe liefde heb ontdekt, maar nu ben ik écht verliefd!

De cake is luchtig, smeuïg en heeft toch genoeg bite. Door de frambozen proef je een licht zuurtje in de cake en krijg je tegelijkertijd vitamines binnen. En daar bovenop komt nog eens dat het recept een kwestie is van mixen en hup; de oven in! Kortom: echt een topper! Heb ik jou kunnen overtuigen? Zet de cake dan maar snel in je oven, en geniet met volle teugen!