• 150 gram ongezouten roomboter
• 250 gram kristalsuiker
• 2 eieren
• 210 gram patentbloem *
• 2 tl bakpoeder
• Snuf zout
• 200 ml volle melk
• 40 gram gebrande en gehakte hazelnoten

* Patentbloem is fijner dan tarwebloem. Hierdoor bevat de bloem meer gluten en is hij meer geschikt voor het bakken van cakes, omdat het eindresultaat dan luchtiger is. Lees hierover meer in onze blog wat het verschil is tussen cake of biscuit.

• Keukenmachine
• Springvorm van 15 cm
• Bakpapier voor bodem
• (optioneel) een bakpapier rol voor de randen van de springvorm

• Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de springvorm met bakpapier. Wij bekleden altijd de bodem én de randen, zodat je de cakes makkelijk uit de vorm kunt halen als ze zijn afgekoeld.
• Meng eerst de bakpoeder en de bloem met elkaar.
• Mix daarna de roomboter met de suiker tot dit heel luchtig is geklopt. Als de roomboter bijna wit van kleur ziet, is hij luchtig genoeg. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten.
• Voeg de eieren een-voor-een toe aan het boter-suikermengsel. Mix het ene ei heel goed door, voordat je het volgende ei erbij voegt. Klop de eieren liever te lang, dan te kort door, want zo creëer je luchtigheid in het beslag.
• Voeg de smaakmaker, in dit geval de hazelnoten, door het beslag en mix tot het volledig in het beslag is opgenomen.
• Voeg de helft van het bloem-bakpoeder mengsel toe aan het beslag door middel van de zeef. De zeef zorgt er ook voor dat je beslag luchtiger wordt, dan wanneer je het bloem-bakpoeder mengsel zonder zeef toevoegt.
• Voeg ook de helft van de melk toe, en mix dit tot het volledig gemengd is. Let op: klop niet langer dan nodig, want dan haal je de luchtigheid uit je beslag.
• Herhaal de stap van het bloem-bakpoeder mengsel en de melk.
• Je hebt nu een mooi egaal beslag. Voeg dit in de bakvorm en zet hem gelijk in de oven. Wacht je langer dan 5 minuten bij het mixen tot een egaal beslag, en het plaatsen in de oven? Dan zal de luchtigheid uit het beslag verdwijnen.
• Bak de cake in 45-50 minuten af.
• Let op: Elke oven verwarmt op een eigen manier. Controleer dus goed of de cake gaar is, voordat je hem uit de oven haalt. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uitkomt.
• Als de cake volledig is afgekoeld, haal je hem uit de bakvorm en kun je de perfecte hazelnootcake lekker opeten, of je kunt er verder mee aan de slag voor een nóg lekkerder eindresultaat!
• Wat dacht je van een stapeltaart? Of bekleed hem met lekkere hazelnootroom en wat gebrande en gehakte hazelnootjes. Je kunt deze cake ook perfect gebruiken voor een stapeltaart!  Wil je weten hoe je die maakt? Bekijk dan de video en het recept via deze link.