Ingrediënten voor de cake:

• 175 gram tarwe bloem
• 200 gram banaan
• 200 ml sojadrink choco van Alpro
• 2 eieren
• 20 gram cacaopoeder
• 15 gram bakpoeder
• 50 gram kristal suikervervanger

Ingrediënten voor de topping:

• 8 gram cacaonibs
• 60 gram pure chocolade
• Optioneel: rood fruit

• Cakeblik
• Keukenmixer of blender*

• Bakpapier

* Heb je geen mixer of blender? Je kunt ook een vork gebruiken om de banaan goed te pureren en een garde om het beslag mooi glad te krijgen.

• Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.
• Mix de banaan in een keukenmixer tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten voor de cake toe, en mix net zo lang tot er een egaal beslag ontstaat.
• Giet het beslag in de cakevorm en plaats hem in het midden van de oven. Bak de chocolade-cake in 40 minuten af en laat hem hierna minimaal 30 minuten afkoelen.
• Voor de topping smelt je de chocolade au bain-marie.
• Garneer het afgekoelde bananenbrood met de gesmolten chocolade en top af met cacaonibs.
• Zet de cake vervolgens een nacht in de koelkast, zodat de chocolade hard kan worden. Hierdoor krijgt de cake een lekkere bite, wat perfect combineert met de smeuïge binnenkant!
• Voor een extra feestelijke look, kun je rood fruit toevoegen. Dit ziet er leuk uit en smaakt er ook nog eens heel erg goed bij!

Een plak gezonde en smeuïge chocoladecake met banaan (1/8) bevat de volgende macro’s:

191 calorieën
27 koolhydraten
6 vetten
6 eiwitten