Pinterest Tiktok Linkedin Envelope

Vegan en lactosevrije zoete aardappel brownies

Ga gelijk naar het recept

Er wordt ons regelmatig gevraagd wat ons favoriete recept is. We moeten hier altijd even goed over nadenken, want wat is eigenlijk ons favoriet? We hebben er laatst een paar dagen mee rondgelopen en we moesten flink graven. We zijn namelijk sinds 2015 elk weekend in de keuken te vinden en we hebben zoveel lekkere recepten uitgewerkt, dat we eigenlijk te veel keuze hebben! Maar het recept voor deze vegan en lactosevrije zoete aardappel brownies is toch echt ons favoriet. 

Dit is onze nummer 1!

Maar ineens wisten we het! De vegan en lactosevrije zoete aardappel brownies is onze all-time favoriet. Een recept wat al jarenlang regelmatig uit onze oven komt en waar we inmiddels veel varianten op hebben bedacht. Een variant met banaan, een met pompoen, een zoete aardappel blondie. En we variëren ook regelmatig met de topping.

Maar dit recept is echt dé ultieme combinatie tussen smaakvol, chewy én verantwoord. Als we deze hebben gebakken, kijken we altijd erg uit naar ons snack-momentje op een dag! Ben jij ook overtuigd? Probeer deze dan snel uit. En geloof ons: dat wil je!

  • 2 geschilde zoete aardappels (à 750 gram)
  • 220 gram dadels
  • 120 gram speltmeel
  • 8 gram bakpoeder
  • 10 gram vanille aroma
  • Snufje zout
  • 60 gram kokosolie
  • 50 gram cacaopoeder
  • 50 gram ahornsiroop
  • 20 gram hazelnoten
  • Week de dadels minimaal 15 minuten in heet water.
  • Schil de zoete aardappels, snijd ze in kleine blokjes en kook ze in 10-15 minuten tot ze zacht zijn. Je kunt testen of ze zacht zijn als je er met een vork makkelijk in kunt prikken.
  • Giet de zoete aardappels af, zet ze apart en laat ze afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakvorm met bakpapier. Wij maken het bakpapier altijd nat onder de kraan en knijpen hem vervolgens voorzichtig uit. Zo kun je het bakpapier perfect vormen naar de ovenschaal of bakvorm waar je je baksel in bereidt.
  • Mix de dadels in een keukenmachine of blender tot er geen grove stukjes meer in zitten. Voeg de zoete aardappels toe en mix door elkaar tot er een egaal mengsel ontstaat.
  • Smelt de kokosolie en voeg dit samen met de rest van de ingrediënten (behalve de hazelnoten) toe aan het mengsel.
  • Mix alles nogmaals goed door elkaar en giet het beslag in de bakvorm.
  • Hak de hazelnoten grof en verdeel ze gelijkmatig over de brownies.
  • Bak de brownies af in 75-80 minuten.

Eén stuk van deze vegan en lactosevrije zoete aardappel brownies (1/16) bevat de volgende macro’s:

169 calorieën
26,4 koolhydraten 
5,5 vetten
2,8 eiwitten

Heb je vragen over dit recept of wil je jouw ervaringen delen? We horen graag van je! Samen kunnen we van bakken een nog groter plezier maken. Dus heb je genoten of heb je een vraag? Laat het ons vooral weten!

Veel bakplezier en geniet met volle teugen!

Liefs,
Terry & Yara

Deel het recept

Onze laatste blogs en recepten

Nieuwsgierig naar meer?

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten en speciale aanbiedingen. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Door je te abonneren op onze nieuwsbrief, ga je akkoord met onze Algemene Voorwaarden.

Contact opnemen

Service

Wij zijn Dubbel Zoet

Topcategorieën voor jou

Bestelnotitie

Je kunt je bestelling gratis afhalen op woensdag t/m zaterdag van 09.00 – 19.00 in Amsterdam West. Heb je een bestelling boven de €100,-? Dan bezorgen we ook in heel Amsterdam. Houd rekening met een besteltermijn van 5 werkdagen. Bij het afrekenen kun je je gewenste voorkeuren aangeven.

Pinterest Tiktok Linkedin Envelope