Het is weer zo ver, we delen weer een topper van een recept! Hij is makkelijk, smaakvol, fris, fruitig en hij heeft hele fijne macro’s. We weten dus zeker dat je geen spijt krijgt als je deze heerlijke healthy taart maakt. Het recept bevat maar 7 ingrediënten en met 16,5 gram eiwitten in een punt, is het ook een erg dieet-vriendelijk taartje.
Een zomerse verleiding
Wanneer de temperaturen stijgen en de zon hoog aan de hemel staat, verlangen we naar verkoeling en iets lekkers om van te genieten. Onze kokos-frambozen kwarktaart biedt precies dat. De combinatie van romige kwark, exotische kokos en de zoetzure smaak van verse frambozen zorgt voor een verfrissend en bevredigend dessert dat je smaakpapillen zal verheugen.
Waarom kokos-frambozen?
Waarom zou je voor een kokos-frambozen kwarktaart kiezen? Hier zijn een paar goede redenen:
-
Tropische Smaakexplosie: De kokosnoot voegt een vleugje exotische smaak toe aan de kwarktaart. De combinatie van kokos en frambozen zorgt voor een tropische smaakexplosie die je direct naar een zonnig eiland transporteert.
-
Licht en Verfrissend: In de zomer willen we geen zware, calorierijke desserts. Onze kwarktaart is licht en verfrissend, ideaal voor warme dagen.
-
Gezondere Keuze: Kwark is een goede bron van eiwitten en bevat minder vet dan roomkaas, waardoor het een gezondere keuze is voor je kwarktaart.
Ingrediënten voor de bodem:
- 17 gedroogde pitloze dadels (à 120 gram)
- 160 gram havermout*
- 40 gram honing
* Eet je glutenvrij? Let er dan op, dat je glutenvrije havermout gebruikt. Havermout is altijd glutenvrij, maar is vaak besmet met gluten uit bijvoorbeeld tarwe, gerst en rogge.
Ingrediënten voor de kwarklaag:
- Springvorm van 12-20 cm
- Bakpapier
- Steelpannetje
- Keukenmixer of blender
- Optioneel: Acetaat folie
- Doe de gelatineblaadjes in een bakje met koud water en bekleed de springvorm met bakpapier.
- Tip: Wil je een extra strak eindresultaat? Wij bekleden de zijkant van de springvorm altijd met een speciale folie. Die trek je er af als het kwarktaartje klaar is, zodat de buitenkant super strak wordt!
- Mix de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine of blender tot alles helemaal fijn is gemalen.
- Verdeel het havermout-mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk dit goed aan met de bolle kant van een natte lepel. Zet de bodem in de koelkast, terwijl je verder gaat met de frambozenlaag.
- Meng de twee soorten kwark en de eiwitpoeder met elkaar tot het een mooi geheel is.
- Verwarm in een steelpannetje een scheutje water à 25 ml. Als dit bijna kookt zet je het vuur uit, laat je de gelatineblaadjes uitlekken en roer je de gelatine door het water tot de gelatine volledig is opgelost.
- Meng dit met de kwark tot een samenhangend geheel en giet de eiwitrijke frambozen laag op de bodem en laat het taartje minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Decoreer het taartje met de verse vruchten en kokosrasp.
Een punt van dit eiwitrijke kokos-frambozen kwarktaartje (1/8) bevat:
205 calorieën
37,4 koolhydraten
2 vetten
16,5 eiwitten
