Ben je op zoek naar een smakelijke traktatie zonder toegevoegde suikers? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Onze eiwitrijke havermouttaart met blauwe bessen en gezonde carrotcake zijn favoriet, en deze suikervrije yoghurt cake voeg ik nu zeker toe in onze top 3!
Hele fijne voedingswaarden
Deze suikervrije yoghurt cake met blauwe bessen is smeuïg, smaakvol en hij heeft hele fijne voedingswaarden! Eén plak cake bevat namelijk maar 185 calorieën. Door de toevoeging van de Griekse Yoghurt krijgt de cake een heerlijke zachte structuur, en de blauwe bessen geeft hem een frisse touch.
En een super fijn extraatje: het recept is een kwestie van mengen en hup: de oven in! Een super makkelijke en overheerlijke snack dus! Ga jij dit gezonde tussendoortje ook proberen?
Vele gezondheidsvoordelen
Onze suikervrije yoghurtcake met sappige blauwe bessen is niet alleen verrukkelijk, maar zit ook boordevol gezondheidsvoordelen. Laten we eens kijken naar waarom deze heerlijke lekkernij een geweldige keuze is voor jouw smaakpapillen en jouw welzijn.
Yoghurt
Yoghurt, een belangrijk ingrediënt in deze cake, biedt talloze voordelen voor je gezondheid:
-
Rijk aan probiotica: Yoghurt bevat goede bacteriën die je darmgezondheid bevorderen en je immuunsysteem ondersteunen.
-
Hoogwaardige eiwitten: Het is een uitstekende bron van eiwitten, wat helpt bij spieropbouw, verzadiging en gewichtsbeheersing.
-
Calcium en vitamines: Yoghurt levert belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, vitamine B12 en riboflavine, die essentieel zijn voor sterke botten en een gezond zenuwstelsel.
-
Verbetert de spijsvertering: De probiotica in yoghurt helpen bij het verbeteren van de spijsvertering en het voorkomen van spijsverteringsproblemen.
Blauwe bessen
Blauwe bessen zijn niet alleen smakelijk, maar ook buitengewoon voedzaam. Hier zijn enkele redenen waarom je dol zult zijn op deze kleine krachtpatsers:
-
Antioxidanten: Blauwe bessen zitten boordevol antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en celbeschadiging.
-
Hartgezondheid: De antioxidanten en vezels in blauwe bessen dragen bij aan een gezond hart door het verminderen van het risico op hartaandoeningen.
-
Verbeterde cognitie: Onderzoek suggereert dat het eten van blauwe bessen de hersenfunctie kan verbeteren en het risico op cognitieve achteruitgang kan verminderen.
-
Versterkte immuniteit: De vitamines en mineralen in blauwe bessen versterken je immuunsysteem en helpen bij de afweer van ziekten.
Onze suikervrije yoghurtcake: Het beste van beide werelden
Onze suikervrije yoghurtcake met blauwe bessen combineert de voordelen van yoghurt en blauwe bessen in een verrukkelijke traktatie. Dit recept is niet alleen suikervrij, maar ook laag in vetten en rijk aan smaak. Het is de ideale keuze voor iedereen die wil genieten van een zoete lekkernij zonder schuldgevoel.
Dus waar wacht je nog op? Probeer ons recept voor suikervrije yoghurtcake met blauwe bessen en ervaar zelf de heerlijke smaak en de voordelen voor je gezondheid. Het is een traktatie die zowel je smaakpapillen als je lichaam zal waarderen. Geniet ervan!
Ingrediënten voor de cake:
- 370 gram Griekse Yoghurt 2%
- 3 eieren
- 70 gram amandelmeel
- 70 gram bloem
- 170 gram volkoren tarwemeel
- 20 gram bakpoeder
- 50 gram Steviala Ery bronze
- 150 gram blauwe bessen
Ingrediënten voor de suikervrije glazuur:
- 0,5 eiwit
- 60 gram Steviala frost
- Cakeblik (wij gebruikte een standaard cakeblik van 30 x 10cm)
- Bakpapier
- Handmixer, keukenmachine of garde
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de cakevorm met bakpapier. Wij maken het bakpapier altijd nat onder de kraan en knijpen hem dan voorzichtig uit. Daarna kun je hem heel makkelijk vormen naar de schaal of vorm waar je jouw baksel in maakt.
- Meng de eieren met de Griekse yoghurt in een schaal, en meng alle droge ingrediënten ook met elkaar in een aparte schaal.
- Mix het yoghurt mengsel met de droge ingrediënten door elkaar met een garde, handmixer of keukenmachine.
- Schep de blauwe bessen er doorheen, en bak de yoghurt cake in 30 minuten in het midden van de oven.
- Draai de oven vervolgens terug naar 110 graden en bak de gezonde cake nogmaals 15 minuten af. Dit zorgt ervoor dat de cake niet inzakt door het temperatuurverschil.
- Als je met een sateprikker erin prikt, en deze komt er schoon uit is je cake gaar.
- Voor de suikervrije glazuur klop je het eiwit tot een luchtige massa. Doe de suikervrije poedersuiker beetje bij beetje bij het eiwit, tot je een dik glazuur krijgt. Is het glazuur te dik? Dan kun je hem weer verdunnen met een heel klein beetje water. Let op dat je niet te veel water bij de glazuur voegt, want een paar druppels zijn in principe al voldoende.
- Versier de cake met de glazuur en snijd hem vervolgens in 10 gelijke plakken.
Eén plak van deze suikervrije yoghurtcake met blauwe bessen (1/10) bevat:
185 calorieën
21 koolhydraten
6 vetten
9 eiwitten
