Bij Dubbel Zoet zijn we altijd op zoek naar nieuwe en verrassende culinaire avonturen. Na het succes van Terry’s frisse chocolade kwarktaart, hebben we haar opnieuw de keuken laten betreden, dit keer met chocolade en kwark als hoofdrolspelers. Het resultaat? Verbluffende Picasso bonbons met een smaakvolle chocolade-laag en een verrukkelijke frisse kwarkvulling. Deze heerlijke lekkernijen zijn de perfecte traktatie, vooral op warme dagen!
Eenvoudig, speciaal en uniek
Bij Dubbel Zoet houden we van eenvoudige recepten met ingrediënten die iedereen in de keuken heeft liggen. Maar we willen ook iets speciaals en unieks creëren, anders dan de standaardrecepten die je overal vindt. Met deze gedachte zijn we aan de slag gegaan, en we zijn er vrij zeker van dat het is gelukt!
Op zoek naar iets bijzonders
Aangezien we al veel heerlijke recepten in het assortiment hebben, was het een uitdaging om met iets nieuws te komen. We overwogen brownies of een cake, maar dat leek niet “speciaal” genoeg, omdat we daar al veel recepten van online hebben staan. Onze gezonde chocoladecake, zwarte bonen brownies en zoete aardappelbrownies behoren tot onze favorieten!
Verrassende bonbons
We besloten de siliconen bakvorm voor halve bollen te gebruiken en dat bracht ons op het idee om deze verrassende bonbons te maken. Ze zijn eenvoudig te bereiden, maar vooral leuk omdat ze anders zijn dan wat je gewend bent. Heb je geen specifieke bakvorm in huis? Geen zorgen, je kunt ze ook in andere siliconen vormen maken. Het is juist leuk om te variëren!
Dankzij de combinatie van pure chocolade en de frisse kwarkvulling zijn deze bonbons echt een verrassing voor je smaakpapillen. En als je ze extra bijzonder wilt maken, kun je ze “schilderen” met eetbare kleurstof voor een prachtige afwerking. Het is bijna zonde om ze op te eten!
Lees hieronder hoe we deze kunstwerken hebben gemaakt en laat je inspireren om zelf de keuken in te duiken.
Meer Recepten? Laat het Ons Weten!
Ben je enthousiast over de recepten die we delen op Home of a Foodie? Laat Yara dan weten of je meer van onze creaties wilt zien! We vinden het geweldig om te doen, en als jij er ook blij van wordt, hebben we allemaal een win-winsituatie. Eigenlijk is het een win-winsituatie-situatie, want Yara geniet er ook van als we vaker samen de keuken in duiken!
- 300 gram pure chocolade (melk of wit kan natuurlijk ook, net wat je lekker vindt!)
- 120 gram vanille-kwark, wij gebruiken altijd die van Lindahls
- 10 gram cacaopoeder
- 1 gelatineblaadje
- 6 blauwe bessen (of andere vruchten naar keuze)
- Eventueel cacaospray en eetbare verf of kleurstof
- Wil je de bonbons maken met gekleurde spetters of een bijzondere beschildering? Kleur of schilder de vormpjes in de siliconen vorm dan eerst naar wens. Vind je dit lastig? Kijk dan dit filmpje (bekijk 00:50 – 01:30) op YouTube. Daarna kan het haast niet meer mis gaan! De bonbons zijn ook zonder kleurstof erg mooi, en uiteraard net zo lekker, dus de keuze is aan jou hoe je ze gaat maken!
- Zijn ze geschilderd naar wens? Spuit de cacaospray in de vormpjes. Dit zorgt ervoor dat de verf mooi blijft. Laat dit even opdrogen en ga daarna verder met de rest van de stappen hieronder.
- Smelt 100 gram van de chocolade au bain-marie. Laat het vervolgens iets afkoelen door met een spatel of lepel ongeveer 8 minuten de chocola te spatelen. Optimaal gezien zou de chocolade 32 graden moeten zijn bij pure chocolade, 30 graden voor melkchocolade en 28 voor witte chocolade
- Heb je geen keukentermometer in huis? Zodra de chocolade iets dikker is geworden maar nog wel vloeibaar, is hij goed om in de vormpjes te gieten!
- Doe de chocolade in een spuitzak, en spuit de chocolade in de vormpjes. Draai de chocolade een beetje rond, zodat overal evenveel chocolade zit.
- Keer de siliconen vorm daarna ondersteboven boven een bak, en giet het overtollige chocolade eruit. De bak die je eronder hebt staan is bedoeld om de overtollige chocolade op te vangen.
- Strijk de vormpjes af met een spatel, zodat je geen bobbels hebt.
- Zet de vorm in de koelkast en laat opstijven. Herhaal deze stap 2 keer, zodat de chocoladelaag dik en stevig genoeg is om straks niet te breken als je de vormpjes uit de bakvorm drukt.
- Ben je tevreden met de dikte van de chocolade? Zet ze in de koelkast, en ga aan de slag met de vulling!
- Leg het gelatineblaadje in koud water en meng voor de vulling de kwark met de cacaopoeder.
- Breng 15-20 ml water aan de kook, knijp de gelatine uit en roer door het gekookte water tot het helemaal is opgelost. Roer het gelatine-water door de kwark, tot het volledig is gemengd.
- Voeg de kwark in een spuitzak en vul elk vormpje met een toefje kwark, maar zorg wel dat er nog een klein randje vrij is om de bonbons dicht te kunnen maken met een laagje chocolade.
- Je kunt de vormpjes eigenlijk vullen met alles wat je lekker vindt, dus varieer hier ook eens mee!
- Smelt de resterende chocolade au bain-marie. Giet over de volle vormpjes heen, en strijk nog een keer af met de spatel.
- Zet ze in de koelkast, en wacht tot ook de laatste chocolade volledig is afgekoeld.
- Druk de bonbons hierna uit de vormpjes, en het is tijd om te genieten! Hier scoor je sowieso punten mee op een feestje!
Eén verrassende Picasso bonbon met kwarkvulling bevat deze macro’s:
156 calorieën
10 koolhydraten
10 vetten
6,3 eiwitten
