Op een van de avonden dat we kerst vieren, eet ik sowieso deze boltaart met mokka- en chocoladeroom vulling. Het is een feestelijke taart voor een echt verwen moment. Maar let op; hij is wel machtig, dus hopelijk houd je een plek over tijdens het kerstdiner!
Eiwitrijk en semi-gezond
De basis van het boltaartje is een gezonde, eiwitrijke en suikervrije cake die ik op smaak bracht met vanille eiwitpoeder en Huttenkwark van Danone. Hierdoor is de cake eiwitrijk en dat maakt de taart nog een beetje gezond. Maar: een gezonde levensstijl gaat om balans. Dus rond deze tijd van het jaar, vertel ik mijzelf dan ook regelmatig: “Je wordt niet dik wordt tussen kerst en oud & nieuw, maar tussen oud & nieuw en kerst!“
Gegarandeerd indruk maken
Of deze cake nou gezond is of niet, als je indruk wilt maken, is dit recept een aanrader! De verschillende smaken en texturen in dit taartje zorgen ervoor dat je ervan blijft eten. Je kunt hem goed voorbereiden, zodat je tijdens het kerstdiner niet lang in de keuken hoeft te staan. Ik decoreerde de taart met een suikervrije poedersuiker. Door papieren sterretjes op de cake te leggen voordat je de poedersuiker eroverheen strooit, krijg je een extra feestelijk effect.
Houd jij tijdens het de kerstdagen rekening met jouw gezonde levensstijl? Als jij de balans ook belangrijk vindt, raad ik jou aan om deze heerlijke boltaart te maken. Maar je kunt natuurlijk ook aan de slag met een van de andere chocoladetaartjes op mijn webshop. Wat denk je van een dubbele chocoladetaart met chocolade room of een no-bake chocoladetaart met quinoa bodem?
Ingrediënten voor de cake:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 50 gram vanille eiwitpoeder
- 3 eieren
- 2 tl vanille aroma
- 3 gram kaneel
- 15 gram bakpoeder
- 300 gram vanille kwark (wij kozen voor de vanille kwark van Lindahls)
Ingrediënten voor de chocolade vulling:
- 250 gram slagroom
- 50 gram suikervrije poedersuiker Steviala Frost
- 25 gram cacaopoeder
Ingrediënten voor de mokka vulling:
- 300 gram mascarpone
- 40 gram suikervrije poedersuiker Steviala Frost
- 5 gram oploskoffie
Ingrediënten voor de topping:
- 200 gram witte chocolade
- 100 gram melk chocolade
- Bakpapier
- Cakeblik van 30cm
- Keukenmixer of keukenmachine
- Ronde kom of schaal van ongeveer 22 cm diameter. Hoe kleiner de schaal, hoe hoger de uiteindelijke bol wordt!
- Vershoudfolie
Cake
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier. Wij maken het bakpapier altijd nat onder de kraan en knijpen hem dan voorzichtig uit. Daarna kun je hem heel makkelijk vormen naar de schaal of vorm waar je jouw baksel in maakt.
- Mix de ingrediënten voor de cake met elkaar tot een glad beslag. Vul de cakevorm met het beslag en bak hem in 35 minuten af in het midden van de oven. Hij is gaar als je er een satéprikker in prikt, en deze er schoon uit komt.
- Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
Vulling
- Klop voor de chocolade vulling de slagroom stijf, samen met de Steviala Frost en de cacaopoeder.
- Meng voor de mokka vulling de mascarpone samen met de Steviala Frost en de oploskoffie.
- Bekleed een ronde kom of schaal met vershoudfolie en snijd de cake in plakken van ongeveer 1 cm dikte. Bekleed de kom of schaal met 3/4 deel van de cake en druk de cake goed aan.
- Vul de kom of schaal om en om met de chocolade vulling en de mokka vulling. Zo houd je de smaken apart, maar proef je toch in elke hap beide soorten room.
- Zit alle vulling in de kom? Top de vorm af met de laatste plakken cake. Dit doe je omdat je hem uiteindelijk om moet draaien, en je wilt natuurlijk niet dat de vulling eruit loopt! Dus probeer de plakken cake een beetje aan elkaar te plakken / drukken.
- Laat de cake minimaal 1 nacht stijf worden in de koelkast.
- Draai de cake om. Dit doe je door een bord of ovenschaal op de kom te zetten, en hem daarna om te draaien. Nu kun je de schaal eraf halen en heb je de basis klaar!
Topping
- Smelt voor de topping de chocolade au bain marie en giet dit over de cake.
- Knip de sterretjes uit een velletje papier, leg deze op de cake en bestrooi hem daarna met de Steviala Frost voor het extra feestelijke effect.
Eén punt van deze boltaart met mokka- en chocoladeroom vulling (1/15) bevat de volgende macro’s:
318 calorieën
25,4 koolhydraten
20,3 vetten
13,8 eiwitten
