Nu de warme dagen eindelijk zijn aangebroken, gaat er niets boven een verfrissende snack om jezelf op te trakteren. Hoewel ik vroeger veel zelfgemaakt yoghurt-ijs maakte, ben ik de laatste jaren meer geneigd om te kiezen voor zelfgebakken lekkernijen met frisse smaken zoals frambozen of citroen. Dus, met het zonnetje hoog aan de hemel, konden we niet wachten om de keuken in te duiken. Het resultaat? Deze overheerlijke suikervrije citroen donuts.
Citroen: Het meest veelzijdige ingrediënt
Citroen is zonder twijfel een onmisbare smaakmaker en een van de meest veelzijdige ingrediënten die je in de keuken kunt vinden.
Waarom suikervrije citroen donuts?
Als je op zoek bent naar een verrukkelijke traktatie zonder toegevoegde suikers, dan zijn onze suikervrije citroen donuts precies wat je zoekt. Deze lichte en verfrissende donuts brengen een vleugje zomer in elke hap, en het beste van alles is dat ze vrij zijn van geraffineerde suikers. Zo kun je genieten zonder je schuldig te voelen.
Waarom suikervrij?
Suikervrije citroen donuts zijn een geweldige keuze voor iedereen die verlangt naar een zoet tussendoortje zonder de nadelen van toegevoegde suikers. Citroen voegt een verfrissende en pittige smaak toe, terwijl het suikervrije aspect ervoor zorgt dat je zorgeloos kunt genieten.
Meer citroenrecepten?
Ben je toevallig op zoek naar nog meer gezonde bakrecepten met citroen? Op onze website vind je ook het recept voor heerlijke lemon bars met blauwe bessen en een smaakvolle citroenslof met rode vruchten. Ontdek de veelzijdigheid van citroen in je keuken en geniet van de zomerse smaken!
- 3 eieren
- 100 gram Ery Bronze van Steviala
- 130 gram roomboter
- 15 gram vanille aroma
- Snuf zout
- Citroenschil van 2 bio citroenen (à 4 gram)
- 150 gram gezeefde tarwebloem
- Donutvorm voor 12 donuts *
- Zeef
- Keukenmixer of handmixer
- Citroenrasp
- Optioneel: spuitzak
* Heb je geen donut-bakvorm? Je kunt deze donuts ook maken in muffin-vormpjes of in een bakvorm van 15×20 cm. Gebruik je een bakvorm? Bak ze dan iets langer af in de oven. Ze zijn klaar als je er een satéprikker in steekt, en deze er schoon uit komt.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Gebruik je een stalen bakvorm? Vet deze dan even in met kokosolie of roomboter, en doe een beetje bloem in de bakvormpjes en draai de vormpjes om en klop de overtollige bloem eruit.
- Tip: Wij gebruiken graag siliconen vormen, zodat je ze er makkelijk uit kunt drukken als ze klaar zijn. En dit scheelt ook calorieën als je kijkt naar de voedingswaarden.
- Klop de eieren met de suikervervanger 5 minuten op de hoogste stand tot een luchtig mengsel.
- Roer in een andere kom het zout door de bloem.
- Laat de roomboter smelten in een steelpannetje op laag vuur. Voeg de vanille-aroma erbij.
- Schep de bloem en de gesmolten boter in delen door het ei-mengsel. Schep luchtig en niet te lang, want dan wordt het een hele compacte massa.
- Rasp de schil van 2 citroenen en roer dit ook door het beslag.
- Doe het beslag in de spuitzak. Verdeel het beslag evenredig in de donut-vormpjes. Dit recept is genoeg voor ongeveer 12 donuts. Maar let op: doe de vormpjes niet té vol, want dan overstromen ze.
- Heb je geen spuitzak? Dan kun je het beslag ook voorzichtig met een lepel in de donut-bakvorm doen. Of je kunt een plastic zakje gebruiken. Als daar het beslag in zit, knip je een klein puntje van het hoekje af, en spuit daarna het beslag in de vormpjes.
- Bak de zomerse suikervrije citroen donuts in 10 minuten af in het midden van de oven.
- Laat de donuts volledig afkoelen, voordat je ze uit de vorm haalt.
- Ze zijn nog lekkerder met een frisse topping zoals een suikervrije chia-jam.
Eén zomerse suikervrije citroen donut bevat deze macro’s:
141 calorieën
9,4 koolhydraten
9,9 vetten
2,9 eiwitten
