Zoet, zuur, fris of fruitig; zelfgemaakte jam vinden we veel lekkerder dan uit een potje. En nóg een bijkomend voordeel is dat je de jam helemaal naar eigen smaak kan maken. Houd je van zoet of iets zuurder? Het kan allemaal! Maar 1 ding staat wel vast: Deze supersnelle en suikervrije chia-jam is een hit!
Perfecte smaakmaker
We maken regelmatig onze eigen chia-jam. Net zoals deze bosvruchten chia-jam met aardbeien en blauwe bessen. Deze chia-jam is gemaakt met maar 4 ingrediënten en hij is dan ook in een handomdraai klaar! Je kunt de jam ruim een week in de koelkast bewaren.
Kies de vruchten, smaakmakers en specerijen die jij lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan vanille, kaneel, sinaasappel, citroen, steranijs, munt of basilicum. Doordat je eindeloos kunt variëren, verveelt dit recept nooit. Het is een perfecte manier om je yoghurt, baksels of boterham heerlijk mee op smaak te brengen. Zelf makeb we ze altijd bij onze kwarkdonuts, of we eten ze bij onze chocolade pancakes.
- 300 gram fruit (bevroren of vers)
- 60 gram (suikervrije) maple syrup
- 15 gram chiazaad
- Zoetstof of specerijen naar smaak
- Steelpannetje
- Voorraadpotje met deksel
- Staafmixer
- Kies een fruitsoort die je lekker vindt, en warm deze samen met de maple syrup op in een steelpannetje. Wij kozen voor aardbeien en blauwe bessen.
- Laat het fruit 10 minuten zachtjes koken op laag vuur.
- Pureer dit vervolgens tot een gladde massa. Houd je van jam die niet helemaal glad is? Je kunt hem ook korter pureren, zodat je nog wat meer structuur in de jam overhoudt.
- Voeg het chia-zaad, de zoetstof en/of de specerijen toe en laat nogmaals 5 à 10 minuten koken, totdat het geheel wat dikker wordt, en haal hem van het vuur. Wij kiezen vaak voor kristal suikervervanger, koek- en speculaaskruiden of vanille aroma.
- Als de jam afkoelt, wordt hij dikker dus houd daar rekening mee.
- Je kunt de jam in een schone en gesteriliseerde pot ongeveer 1 week in de koelkast bewaren.
Eén portie (15 gram) van deze supersnelle en suikervrije chia-jam bevat de volgende macro’s:
15 calorieën
2,7 koolhydraten
0,2 vetten
0,2 eiwitten
