Vandaag delen we dit recept voor super snelle en gezonde donuts. Het is een vrij basic recept, waardoor je er alle kanten mee op kunt. Je ziet het aan de hoeveelheid stappen in het recept (het zijn er maar 5!), hoe makkelijk en snel deze gezonde kwarkdonuts met bosvruchten chia-jam te maken zijn.
In een handomdraai een gezonde snack
Zoals je weet, vinden we bakken heel erg leuk. We staan het liefst de hele dag in de keuken, maar er zijn ook veel mensen die liever in een handomdraai een lekker en gezonde snack uit de oven toveren. Dit recept is dus perfect voor jou, als jij geen zin hebt in allerlei lagen in een taartje, het scheiden van een ei, het kloppen en luchtig maken van beslag of het decoreren van een taart. De langste tijd ben je kwijt aan de oventijd van 15 minuten!
Eenvoudig en super lekker
Toch is dit eenvoudige kwark-recept een van de lekkerste recepten die wij kennen. Ze ontstonden na het maken an onze populaire kwarkbites (aanrader!). We hadden beslag over, en we vonden het zonde om dat weg te gooien. Dus we gingen ermee experimenteren, en zo kwamen deze pareltjes 20 minuten later uit de oven rollen.
De donuts zijn vol van smaak en ze zijn super romig. Je kunt de blauwe bessen vervangen door allerlei soorten fruit. Zelf zijn we gek op blauwe bessen. En omdat ze buiten het seizoen aardig prijzig zijn, gebruiken we vaak diepvries blauwe bessen. Laat ze dan van te voren wel goed ontdooien en uitlekken.
Ingrediënten voor de donuts
- 100 gram tarwebloem
- 15 gram bakpoeder
- 2 eieren
- 200 gram magere vanillekwark. Ik gebruikte de kwark van Lindahls.
- 35 gram Steviala Ery Bronze
- 20 gram vanille eiwitpoeder
- 60 gram blauwe bessen
Ingrediënten voor de bosvruchten chia-jam:
- 200 gram bevroren aardbeien
- 70 gram blauwe bessen
- 60 gram (suikervrije) maple syrup
- 15 gram chiazaad
- zoetstof
- Donut-bakvorm
- Keukenmixer of handmixer
- Oven
- Steelpannetje
- Optioneel: Spuitzak
- Voor de jam: Staafmixer
* Als je geen donut-bakvorm hebt, kun je de ‘donuts’ ook maken in een normale bakvorm van 12x12cm. Dan krijg je kwarkbites en die zijn net zo lekker!
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de donut-bakvorm in. Het invetten doe je door een beetje olie op een keukenpapiertje te druppelen, en de bakvorm daarmee in te smeren. Gebruik je een siliconen donut-vorm? Dan hoef je ze niet in te vetten!
- Mix alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen, van de kwarkdonuts door elkaar tot een plakkerig mengsel.
- Doe het mengsel in de spuitzak. Heb je geen spuitzak? Dan kun je het mengsel ook voorzichtig met een lepel in de donut-bakvorm doen. Of gebruik een plastic zakje, en knip het hoekje er vanaf. Dan heb je een eigen mini-spuitzak gecreëerd!
- Verdeel het mengsel evenredig over de 6 donutvormen en druk daarna de blauwe bessen in de donut-vormpjes.
- Plaats de donuts in de oven en bak ze af in 15 minuten. Maak je de ‘donuts’ in een normale bakvorm, dan bak je ze af in 20-25 minuten. Laat de donuts volledig afkoelen, voordat je ze uit de bakvorm haalt.
- Ze zijn extra lekker met de bosvruchten Chia-jam als topping. Hieronder vind je de bereidingswijze!
Bereidingswijze voor de bosvruchten chia-jam:
- Zodra de donuts in de oven zitten, kun je aan de slag gaan met de jam! Doe de aardbeien, blauwe bessen en maplye syrup in een steelpannetje. Zet dit op het vuur en laat het 10 minuten zachtjes koken.
- Pureer dit hierna tot een gladde massa.
- Voeg daarna het chiazaad toe en breng op smaak met de zoetstof. Proef de jam om te kijken of je hem zoet genoeg vindt.
- Laat hem nogmaals 5 minuten pruttelen en haal hem van het vuur. Zodra de jam afkoelt, wordt hij dikker dus houd daar rekening mee.
- Je kunt de jam in een schone en gesteriliseerde pot ongeveer 1 week bewaren.
Eén kwarkdonut bevat de volgende macro’s:
93 calorieën
3,2 koolhydraten
1,5 vetten
7,8 eiwitten
Eén portie (à 15 gram) bosvruchten chia-jam bevat de volgende macro’s:
15 calorieën
2,7 koolhydraten
0,2 vetten
0,2 eiwitten
