Een wereld zonder donuts? Voor ons ondenkbaar! Deze geliefde zoetigheid, herkenbaar aan de kenmerkende ronde vorm met een gat in het midden, staat hoog op ons lijstje van favoriete lekkernijen. Als we mogen kiezen, gaan we graag voor een variant die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook voedzaam is voor ons lichaam. Onze gezonde bananenbrood donuts zijn een perfect voorbeeld. Het recept bestaat uit slechts vijf eenvoudige stappen, en het resultaat is een heerlijke, verantwoorde snack.
De normale vs. de gezonde variant
Wist je dat de oorsprong van de donut misschien wel terug te voeren is naar Nederland? Het kenmerkende gat in het midden ontstond omdat het deeg in het midden minder snel gaar werd. Om dit praktische probleem op te lossen, verwijderde men gewoon dat deel van het deeg! Het enige nadeel is dat een ‘normale’ donut al snel meer dan 250 calorieën bevat, waarvan bijna de helft afkomstig is van vet. Daarom besloten wij onze creativiteit in te zetten om een gezonder alternatief te creëren.
Geschikt voor fitgirls en zoetekauwen
Eerder bakte we al gezonde chocolade donuts met hazelnoot, en suikervrije gesuikerde donuts. Dit keer besloten we gezonde bananenbrood donuts te maken. Ze zijn absoluut geschikt voor zowel fitgirls als zoetekauwen. Met slechts 3 gram vet en 122 calorieën per stuk kun je zonder schuldgevoel van deze lekkernij genieten.
Deze donuts zijn ideaal als tussendoortje, ontbijt, of een smakelijke toevoeging aan een gezonde brunch. Vorige week deelde we al ons recept voor suikervrije scones met clotted cream, die perfect samengaan met deze donuts op een mooi opgemaakte etagère. En zoals je van bananenbrood gewend bent, bieden deze donuts een geweldige manier om overrijpe bananen te gebruiken, zodat je nooit meer voedsel hoeft weg te gooien.
- 2 bananen (à 200 gram)
- 170 gram zelfrijzend bakmeel
- Snuf zout
- 5 gram vanille aroma
- 50 gram Steviala Kristel Sweet
- 1 ei
- 15 gram kokosolie of (plantaardige) roomboter
- Siliconen donutbakvorm
- Keukenmachine, handmixer of garde
- Optioneel: spuitzak of boterhamzakje
* Heb je geen donut-bakvorm? Je kunt deze donuts ook maken in muffin-vormpjes of in een bakvorm van 10×20 cm. Doe ze dan iets langer in de oven. Ze zijn klaar als je er een satéprikker in steekt, en deze er schoon uit komt.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Gebruik je een stalen donut-bakvorm? Dan moet je ze even invetten. Wij doen dat met wat olie op een keukenpapiertje, en daarmee smeer je de bakvorm in.
- Smelt de kokosolie in de magnetron of in een steelpannetje. En mix daarna alle ingrediënten met elkaar, tot een glad en soepel beslag.
- Doe het mengsel in de spuitzak. Verdeel het mengsel in de donut-bakvorm. Dit recept
is genoeg voor ongeveer 8 donuts. Doe de vormpjes niet té vol. Want ze zetten in de oven heel erg uit. - Tip: Heb je geen spuitzak? Je kunt de spuitzak ook vervangen door een boterhamzakje. Knip een klein stukje van het puntje eraf en vullen maar!
- Bak de donuts in 10 minuten af in het midden van de oven.
- Laat de donuts volledig afkoelen, voordat je ze uit de vorm haalt.
- Ze zijn erg lekker met een frisse topping zoals suikervrije chia-jam.
Eén banaan donut bevat de volgende macro’s:
122 calorieën
19,7 koolhydraten
3,1 vetten
3,2 eiwitten
